Productos horneados
Soluciones de confianza para la elaboración de productos horneados
La elaboración de productos horneados es uno de los segmentos más importantes y de mayor crecimiento para el sector alimentario en numerosos países de todo el mundo. Minebea Intec ofrece un surtido de productos y servicios único para las distintas tareas de este ámbito. Entre los retos que conlleva este aumento de la demanda se incluyen tendencias como la búsqueda por parte de los consumidores de productos más sanos, veganos o vegetarianos, así como la necesidad de una identificación clara de los ingredientes en el envasado. Del mismo modo, los productores deben enfrentarse a requisitos ecológicos cada vez más exigentes y presentar sus productos de forma más respetuosa con el medioambiente. Incluso los cambios sociales, como el creciente número de hogares unipersonales o la mayor movilidad, repercuten en el sector: las dimensiones de los envases y los métodos de preparación cambian y plantean nuevos desafíos a los productores de alimentos y productos horneados.
Al ser uno de los fabricantes líderes en todo el mundo de tecnologías de pesaje e inspección, Minebea Intec ofrece soluciones flexibles y potentes para todos los ámbitos del sector de los productos horneados.
Protección contra la retirada de productos de la industria panadera
Toda retirada de productos alimentarios al por menor representa un riesgo para la reputación del fabricante, además de un importante perjuicio económico. Conozca cómo las tecnologías de detección de objetos extraños y de control de nivel de llenado minimizan este riesgo y cómo salvaguardar sus procesos de producción en nuestra guía práctica gratuita.
- Cumplimiento de normas y reglamentos
- Proteger la imagen de marca mediante calidad y seguridad en sus productos
- Soluciones para diferentes perfiles de necesidades
- El uso correcto de los detectores de metales o de los equipos de inspección por rayos X
Requisitos más exigentes para la técnica de producción
La creciente demanda de alimentos en todo el mundo exige una automatización considerablemente superior también en el caso de los productos horneados. Hasta que el consumidor final adquiere y disfruta del producto horneado hacen falta numerosos pasos de proceso que se dividen: las materias primas necesarias se suministran durante la entrada de mercancías, la producción, después se procede al envasado del producto, el último paso consiste en la salida de mercancías.
Prácticamente todos los pasos de trabajo que se han mencionado requieren una técnica fiable y de gran precisión para controlar los productos horneados, de manera que sea posible garantizar una excelente calidad uniforme en grandes cantidades. Así, entre otras, las soluciones de básculas para silos y las básculas de suelo registran las cantidades exactas de los materiales durante las distintas fases de producción, al igual que hacen las básculas para vehículos a la entrada y la salida de las mercancías. Las pesadoras dinámicas registran el peso del producto con fines de control de calidad. Los sistemas de inspección por rayos X y de metales garantizan en las distintas fases del proceso que los productos finales solo presenten los componentes deseados.
«Con nuestro exclusivo surtido de productos y servicios, ofrecemos, a nivel mundial, una amplia variedad de soluciones para este mercado tan especial, las cuales abarcan de la entrada de materias primas al producto final terminado»
Willy-Sebastian Metzger,
Director Marketing, Strategy and Business Development,
de Minebea Intec.
La solución adecuada para cada paso del proceso Aumente la calidad, la velocidad y la seguridad de su producción
Pesaje de control flexible que se adapta a las necesidades
Los productos horneados envasados se someten al pesaje de control después del proceso de producción, como parte del control de calidad, con el fin de garantizar su peso y su integridad. Numerosos fabricantes de productos horneados los comprueban mediante muestras que se someten a pesaje de control utilizando una báscula estática. Para dicha tarea, Minebea Intec ofrece, por ejemplo, Combics, una serie de básculas de mesa industriales verificables que se pueden ajustar a las etapas de carga y a las resoluciones necesarias. La serie Combics dispone también de una solución especial de usuario único para el control de productos horneados y preembalados, la cual se utiliza sobre todo en producciones más pequeñas. Las estadísticas y las impresiones automáticas, así como las evaluaciones gráficas que aparecen directamente en la pantalla de la báscula, ayudan a los usuarios en su labor cotidiana.
Soluciones económicas para pesadoras dinámicas
La incorporación más reciente al surtido de inspección de Minebea Intec recibe el nombre de Essentus. Esta nueva pesadora dinámica también se puede adaptar a perfiles de aplicación individuales gracias a sus numerosas opciones y, por este motivo, resulta idónea para aplicaciones tanto sencillas como más exigentes de elaboración de productos horneados.
Essentus es una solución innovadora que hace realidad los deseos de nuestros clientes, quienes albergan expectativas muy específicas con respecto a tales sistemas. Por una parte, nos preguntan a menudo por modelos básicos y económicos que permitan un control del peso y una clasificación en la línea de envasado fiables y precisos. Con tales fines, les ofrecemos las funciones de pesaje básicas de Essentus efficiency, mientras que aquellos clientes con requisitos más estrictos pueden recurrir a la Essentus performance para disfrutar de una pesadora dinámica con posibilidades más avanzadas.
100 % de seguridad de muestras aleatorias en las líneas de envasado
En las líneas de envasado se utilizan pesadoras dinámicas para garantizar una seguridad absoluta en las muestras. Sus sistemas de rechazo integrados se aseguran de separar los productos defectuosos del flujo de productos sin detener el proceso de producción. Así, contribuyen a mejorar la eficiencia de la producción gracias a los datos que recogen durante el pesaje de control.
Minebea Intec ofrece diversas pesadoras dinámicas para dichas tareas, y las configura siguiendo requisitos específicos o, incluso, las produce a medida en caso de necesidades especiales. Con Flexus, ofrecemos a los usuarios una tecnología de células de carga de alta resolución que permite una cadencia máxima y precisión absoluta incluso con velocidades de proceso elevadas de hasta 2,6 m/s.
Sistema de caída por gravedad Vistus
Los sistemas Vistus de deteccion de metales en caida libre aseguran la inspección y el rechazo fible de cuerpos metélicos extraños dentro cualquier clase de producto alimentario en polvo o granulado, que se tranporte mediante la gravedad a través de una tubería, por ejemplo, leche en polvo, harina, frutos secos o copos de maiz.
- La mínima altura de instalación para una integración sencilla en cualquier instalación
- Ahorro gracias al control de hasta cuatro bobinas mediante un único terminal
- True In-Process Validation. Esta funcionalidad garantiza el correcto rendimiento de los testigos
Inspección por rayos X fiable
Los sistemas de inspección por rayos X de nuestra serie Dymond son sumamente versátiles y resultan idóneos, por ejemplo, para inspeccionar productos horneados envasados al finalizar el proceso de producción. Dichos sistemas detectan con absoluta fiabilidad los cuerpos extraños que pueda haber en los productos y permiten detectar espacios huecos, además de comprobar si el contenido del envase está completo. No importa que el alimento contenido sea seco o líquido, así como tampoco que se envase en cajas, bolsas o paquetes monodosis. Con el fin de satisfacer los requisitos específicos de las correspondientes líneas de producción, Minebea Intec cuenta con tres modelos Dymond con anchuras de cinta de entre 200 mm y 800 mm. Dymond también puede utilizarse para aplicaciones multicarril de hasta ocho carriles.
Pesaje de recipientes de proceso (soluciones higiénicas)
Nuestras soluciones de pesaje de recipientes de proceso para aplicaciones higiénicas también se han desarrollado para utilizarse en el sector cosmético. Facilitan la limpieza y la inspección detallada, ya que cuentan con superficies muy resistentes a la limpieza con productos agresivos.
Potente software de recetas
Con la versión 3.5 de ProRecipe XT, las panaderías disfrutan de un software potente y universal perfecto para gestionar las fórmulas, para la formulación y el pesaje manuales y para los procesos automatizados. Un menú intuitivo y sencillo hace que los procesos resulten más eficientes y seguros. La amplia documentación del proceso de pesaje, así como las distintas opciones para elaborar informes, aumentan la transparencia del proceso de formulación. Además, la introducción mediante lector de códigos de barras permite impedir los posibles errores que conllevaría la introducción manual.
Tanto SPC@Enterprise como ProRecipe XT se pueden comunicar con sistemas ERP o MES mediante interfaces flexibles y se integran, por lo tanto, en las estructuras y sistemas disponibles. La estructura modular permite configurar según se desee ambas aplicaciones de software según la producción.
Control del proceso de lotes y recetas en la producción
El sistema integrado de control hace sencillo el automatizar las aplicaciones de pesaje y proceso de lotes. El software Batch-PMS pueder fácilmente integrado en la red y el sistema existente en diversos tipos de industrias. Incluye módulos par el control de procesos, gestión de la producción, de recetas, de datos, y muchas otras opciones.
Sus beneficios:
- Concepto operativo simple y modular que incluye gestión multiusuario
- Integración sencilla en la infraestructura de redes y sistemas
- Amplia conectividad
- Alta seguridad en los datos, incluyendo la funcionalidad de backup
Software innovador para optimizar los procesos
Junto a los sistemas de hardware consolidados y desarrollados en virtud de normativas higiénicas, el software correspondiente constituye un factor muy relevante en la elaboración de productos horneados de gran calidad. Minebea Intec incluye en su surtido posibilidades innovadoras para fabricantes también por lo que a esto respecta: el software para el control estadístico de procesos SPC@Enterprise ayuda a los productores a garantizar la calidad de sus productos, la seguridad alimentaria y la productividad.
Con la versión 4.0 actual de SPC@Enterprise, los usuarios disfrutan de una herramienta completa que combina el registro de muestras y los controles automáticos dentro de los procesos del sector alimentario. Se incluyen aquí la interconexión efectiva de numerosos equipos y sistemas de Minebea Intec y de otros proveedores, un control de proceso rápido mediante un programa de supervisión potente, la elaboración sencilla de estadísticas de producción y calibración y formas sencillas de guardar los datos para reducir al mínimo el riesgo de que se pierdan.
Minebea Intec – e socio muy preparado para todo el ciclo vital del producto
«Al igual que en el sector alimentario en general, en la elaboración de productos horneados hay numerosos artículos que plantean requisitos específicos en amplias partes del proceso de elaboración, por ejemplo, por lo que a su manipulación se refiere. En aquellos casos en los que nuestros sistemas estándar no satisfagan tales requisitos, asesoramos a los usuarios a través de nuestro Global Solutions Department y les ofrecemos soluciones a medida que respondan a sus requisitos concretos».
Willy-Sebastian Metzger,
Director Marketing, Strategy and Business Development,
de Minebea Intec
Mediacenter
| Categoría | Nombre del archivo | Tamaño del archivo | Tipo de archivo | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Best Practices | |||||
| Best Practices | Las mejores prácticas // Cómo contribuir a la variedad de procesosde una panadería con una báscula compacta Puro® | 1,07 MB | |||
Contáctenos
